Я хочу найти

Индукционная плита: плюсы и минусы

Какие плюсы и минусы индукционной плиты? Стоит ли покупать эту модель варочной поверхности? Какие слухи о такой технике правдивы, а что является мифом? Все подробности рассказываем далее в статье.

Принцип работы индукционной плиты

Чтобы оценить плюсы и минусы технологии, давайте разберемся, как работает индукционная плита. Устройство состоит из внешней части, панели управления со встроенным микроконтроллером. К последнему подключается силовая часть с импульсным регулятором и выпрямителем. Приготовление пищи происходит за счет процесса индукции: электричество проходит по виткам катушки и превращается в переменное магнитное поле. Таким образом происходит нагрев посуды и продуктов в ней.

Принцип работы индукционной плиты кардинально отличается от стандартной электроплитки или газовой варочной поверхности. В отличие от последних двух, индукционная панель подогревает продукт и емкость без нагрева самой конфорки и ее окружающего пространства. За счет такой технологии быстрее происходит нагрев и процесс готовки продукта, что уменьшает затраты ресурсов. А сэкономленное на готовке время пользователь может посвятить другим не менее интересным делам. Такой прибор станет настоящим помощником в доме для приготовления вкусных блюд на всю семью.

Индукционные модели варочных поверхностей стоят дороже газовых и электрических. Однако в последнее время покупателям предлагаются более доступные товары, подходящие под ограниченный бюджет. Подобные образцы изготавливают такие бренды:

ELEYUS;
Minola;
Amica.

К среднему ценовому сегменту можно отнести таких производителей:

Indesit;
Beko;
Electrolux.

А к профессиональной кухонной технике относятся:

KERNAU;
AEG;
Siemens.

Также стоимость может зависеть от размера устройства и количества конфорок. Есть варианты на 2–6 и 10 конфорок. Ширина панели составляет от 25 до 91 см. В зависимости от модели образцы оснащаются сенсорным или механическим управлением.

Индукционная плита

Как пользоваться индукционной плитой

Как пользоваться индукционной плитой, чтобы избежать преждевременной поломки? С момента покупки и на протяжении всей эксплуатации необходимо придерживаться простых правил. В первую очередь нужно корректно подключить прибор. Перед подсоединением рекомендуют ознакомиться с руководством пользователя, которое идет в комплекте с техникой. В этом документе точно указано место и условия установки техники.

Как подключить плиту? Рекомендуем доверить подключение такой кухонной техники профессионалам, так как агрегат необходимо подсоединить к домашней электрический сети, а также врезать в столешницу, если покупатель предпочел встраиваемую модель. После подключения можно активировать плиту. Светящиеся индикаторы помогут определить, готово ли устройство к работе.

Перед первым использованием поверхность необходимо протереть от заводской пыли и следов упаковки. После чего можно приступать к готовке пищи. Для установки настроек и режимов используются кнопки, расположенные на панели управления. Здесь также есть отдельные кнопки для работы с каждой варочной зоной. В зависимости от модели количество режимов может отличаться. С помощью клавиш «+» и «–» регулируется сила мощности конфорки.

Процесс готовки на индукционной плите происходит легко и непринужденно. Но сначала желательно придерживаться кулинарной книги, чтобы привыкнуть к технике. Единственное, что необходимо — позаботиться о посуде для приготовления. Такая кухонная утварь изготавливается из ферромагнитных материалов. Для любимых кастрюль и сковород можно использовать специальный переходник. Такой диск служит «прослойкой» между плитой и дном кастрюли. Он будет принимать на себя действие вихревых потоков, передавая все тепло на емкость, установленную на диске.

Режимы работы индукционной плиты:

Самой полезной опцией считается аварийное отключение. Если на поверхность плиты пролилась вода, техника автоматически отключится, чтобы не допустить короткое замыкание.
Функция Booster позволяет перенаправлять мощность с неиспользуемой конфорки на активную.
Режим поддержания тепла позволяет подогревать блюдо, оставленное на плите.
Блокировка кнопок пригодится в доме, где есть дети. Чтобы снять блокировку, пользователю необходимо в течение нескольких секунд удерживать сочетание клавиш, указанное в инструкции.
Опция «Изменяемая зона нагрева» увеличивает размер конфорки. Такая функция позволяет объединить две конфорки в одну большую, что расширяет зону нагрева до 80%.
Кроме основных режимов, модели дополняют вспомогательными функциями, которые упрощают готовку. К ним относится защита от перелива и звуковой сигнал, таймер и дисплей, индикатор остаточного тепла и сенсор кипения. Некоторые образцы оснащены функцией автоматического ускорения приготовления и программатором.

Как выключить плиту? Когда процесс готовки завершен, прибор необходимо отключить вручную, нажав кнопку «Стоп». В некоторых образцах реализован режим ожидания. Если на панели нет посуды, а устройство не выключали, оно самостоятельно перейдет в режим ожидания через некоторое время.

Хотя индукционная варочная поверхность считается безопаснее газовой или электрической, необходимо соблюдать правила эксплуатации:

Подключать устройство только к исправной сети, которая полностью соответствует требованиям.
Размещать панель вдали от влажных мест, так как попадание воды внутрь спровоцирует выход из строя прибора.
Нельзя закрывать панель, обеспечивающую вентиляцию внутреннего пространства.
Очистка поверхности должна проводиться только после полного отключения устройства от электрической сети.
Для очистки рекомендуют использовать специально предназначенные средства и мягкие салфетки, чтобы не повредить стеклокерамическую поверхность.

Как пользоваться индукционной плитой

Индукционная плита: плюсы и минусы

Чтобы понять, подходит ли вам такой тип варочной поверхности, ознакомьтесь со всеми достоинствами и недостатками оборудования.

Преимущества

Основное достоинство индукционной технологии заключается в скорости приготовления.

По сравнению с обычной газовой или электрической конфоркой, индукционная готовит почти в три раза быстрее.

Кроме того, выделяют следующие преимущества индукционной плиты:

Энергоэффективность. Коэффициент полезного действия составляет до 90%. Это означает, что такое устройство потребляет минимум электричества и выдает увеличенную мощность. За счет того, что нагревается в первую очередь емкость и продукты в ней, а не сама конфорка, скорость приготовления возрастает.
Безопасная эксплуатация. Такая техника оснащается датчиками, которые устраняют все опасные ситуации. Датчик посуды подает сигнал об отсутствии кастрюли на поверхности плиты, благодаря чему напряжение не подается на конфорку. А если проливается вода, плита самостоятельно выключается. Кроме того, получить ожог от поверхности невозможно, так как после выключения она моментально остывает и почти не нагревается во время готовки.
Простота в использовании. Благодаря комфортному управлению пользователь может задавать точные параметры готовки, корректировать температуру и время, устанавливать необходимую программу.
Современный дизайн. Модели имеют гладкую плоскую стеклянную поверхность разных цветов (белый, красный, серый, черный и пр.). Современный дизайн сделает такую технику стильным предметом интерьера.
Нетребовательность в уходе. Благодаря гладкой поверхности и отсутствию выступов и переключателей уход за техникой не принесет хлопот. Принцип индукционной катушки исключает пригорание пищи на панели, в результате чего для поддержания чистоты достаточно протирать плиту мягкой тряпкой после каждого цикла готовки.
Надежность и долговечность. Закаленное стекло устойчивое к повреждениям. Такая поверхность выдерживает многие годы активной эксплуатации и сохраняет свой первоначальный внешний вид при бережном отношении.
Дополнительные преимущества. Отсутствие открытого источника тепла предотвращает повышение температуры в кухне, а также способствует продлению срока службы емкостей для приготовления.

Недостатки

Главные недостатки индукционных плит:

более высокая стоимость по сравнению с другими технологиями;
необходимость использования специальной посуды со специальным индукционным дном;
наличие дополнительного шума при работе из-за встроенного вентилятора охлаждения;
нельзя размещать над другой техникой;
повышенная нагрузка на электрическую сеть;
хотя стеклокерамическая поверхность прочная, но все же рекомендуют избегать падения тяжелых и острых предметов на нее.

Мифы о работе индукционных варочных поверхностей

Стоит отметить, что вокруг индукционных плит образовалось много слухов. Производители развенчивают большинство из них. В частности, распространенным мифом считается вредное воздействие на организм человека. Ученые проводили тесты, которые показали, что магнитное поле у индукционной варочной поверхности меньше, чем у обычного фена и никак не вредит здоровью пользователя.

Также многие отказываются от покупки индукционной панели из-за страха, что придется менять всю посуду. На самом деле не рекомендуют использовать только медную, алюминиевую и стеклянную посуду. Кроме того, любую кастрюлю и сковороду можно проверить магнитом: если он притянется ко дну — такую посуду можно использовать.

Также мифом является информация по поводу того, что все металлические предметы, находящиеся на поверхности, будут нагреваться. Но большинство плит имеют требования к минимальному размеру посуды, а также опцию распознавания посуды. При установке металлического предмета меньше этого размера, конфорка не включится.

Надеемся, что информация будет вам полезной и поможет разобраться в плюсах и минусах индукционных плит. А чтобы не пропустить выгодные скидки и акции, подписывайтесь на нашу рассылку новостей.

Автор: Татьяна Сулима, копирайтер Stylus