Як користуватися м'ясорубкою: 5 правил

Як ставити ножі у м'ясорубку, щоб вона подрібнювала продукти? На що звертати увагу при експлуатації пристрою, щоб приготування приносило задоволення і не займало багато часу? У цій статті ми розглянемо кілька важливих моментів, як заточити ніж м'ясорубки, як зібрати м'ясорубку та як легко, безпечно та максимально ефективно використовувати побутову техніку на кухні.

Принцип роботи м'ясорубки

М'ясорубка — пристрій, який використовується для подрібнення м'яса. Коли ви зрозумієте, як працює електрична м'ясорубка, ви зможете ефективно використати надійну побутову техніку для кухні.

Принцип роботи м'ясорубки полягає в ріжучій дії, яка дозволяє швидко та ефективно подрібнювати м'ясо та інші продукти на дрібні шматочки. Незважаючи на свою простоту, м'ясорубка — пристосування для кухні, яке заслуговує на увагу.

• Основа роботи м'ясорубки — рух двох основних елементів — ріжучого ножа та решітки. Ріжучий ніж знаходиться на валу, що обертається (гвинт-шнек). Шнек є спіралеподібною частиною, яка власне і проштовхує продукти до ножів і насадок. Не дивуйтеся, якщо в комплекті з м'ясорубкою буде не лише металевий, але й пластиковий шнек. Він призначений для овочів та фруктів і часто набагато краще підходить для цього. Решітки встановлені нерухомо і мають отвори різних розмірів, через які проходять подрібнені шматочки м'яса.
• Щоб отримати фарш, м'ясо завантажується у верхню частину пристрою через вхідний отвір (м'ясоприймач). Потім ріжучий ніж починає обертатися, проникаючи всередину м'яса та розрізаючи його на шматочки. При цьому зазвичай відбувається рух м'яса спіраллю, що дозволяє більш ефективно подрібнити його.
• Розмір цих шматочків залежить від обраної решітки: чим менший отвір у решітці, тим дрібнішими будуть шматочки м'яса. Подрібнені продукти виходять через отвір у решітці.

Крім основного ножа та решітки, багато м'ясорубок мають додаткові насадки, які дозволяють використовувати пристрій для подрібнення інших продуктів. Наприклад, насадка для сиру чи овочів використовується для подрібнення сиру чи овочів, насадка для макаронів — для домашньої вермішелі та локшини. А насадка для ковбасок чи «кеббе» застосовується для приготування найсмачніших м'ясних страв.

5 правил використання м'ясорубки

Електром'ясорубки — незамінні помічники на кухні, особливо при приготуванні м'ясних страв. Але багато хто не знає, як правильно користуватися м'ясорубкою, щоб не пошкодити її і не зіпсувати продукти. І хоча експлуатація побутової техніки нескладна, є кілька важливих моментів, які потрібно враховувати, щоб отримати якісний результат та уникнути поломок.

Правила експлуатації м'ясорубки

• Підготовка продуктів. Розморозьте м'ясо, якщо воно заморожене. Поріжте м'ясо невеликими шматочками, видаліть усі кістки та жили. Якщо плануєте подрібнювати овочі та фрукти, зніміть шкірку та вийміть кісточки. Це допоможе уникнути пошкодження ріжучих дисків.
• Складання м'ясорубки згідно з інструкцією. Вставте різальний диск у м'ясорубку і закріпіть його на місці. Переконайтеся, що м'ясорубка підключена до розетки та готова до використання.
• Перемолювання продуктів. Почніть подрібнювати продукти шляхом додавання порцій м'яса або овочів у верхню частину м'ясорубки. Натисніть кнопку включення та дайте м'ясорубці попрацювати. Намагайтеся не перевантажувати м'ясорубку, перемелюйте продукти поступово та в міру потреби очищайте її від залишків продуктів.
• Очищення м'ясорубки. Вимкніть її та від'єднайте від розетки. Обережно видаліть ріжучий диск та промийте його під проточною водою. Очистіть всі інші частини м'ясорубки, використовуючи м'яку губку та миючий засіб. Ретельно просушіть усі частини м'ясорубки перед тим, як знову зібрати її для наступного використання.
• Зберігання електром'ясорубки. Зберігайте всі її частини разом у чистому та сухому місці, далеко від води та вологи. У деяких моделях передбачено спеціальний відсік для зберігання насадок. Дотримуйтесь інструкцій з догляду та зберігання, вказаних в інструкції, щоб зберегти м'ясорубку в робочому стані.

Порада: Для отримання більш ніжних результатів деякі види м'яса можна перемолоти двічі. Однак жирне м'ясо слід подрібнювати лише один раз.

Що можна перемелювати

• М'ясо. Електром'ясорубка дозволяє швидко і легко перемолоти м'ясо будь-якої жирності. Можна використовувати різні види м'яса — яловичину, свинину, курку, баранину тощо.
• Рибу. Електром'ясорубка також підходить для перемелювання риби. Але деякі види риби містять кістки, які потрібно видалити перед подрібненням.
• Овочі. В електром'ясорубці можна перемолоти різні види овочів — цибулю, моркву, капусту тощо. Це дуже зручно при приготуванні супів-пюре та соусів.
• Фрукти. Електром'ясорубка може використовуватися для перемелювання фруктів, наприклад для приготування домашнього пюре або джему.

Що не можна перемелювати

• Кістки: ніколи не перемелюйте кістки у м'ясорубці, це може призвести до поломки або пошкодження механізму.
• Жили та сухожилля: ці частини м'яса надто жорсткі, щоб перемолоти, і можуть пошкодити м'ясорубку.
• Великі шматки м'яса чи овочів: вони можуть забити м'ясорубку і призвести до її поломки.
• Фрукти з кісточками: перемелювання фруктів разом із кісточками може пошкодити механізм м'ясорубки та спричинити поломку.

Що ще потрібно враховувати при роботі з м'ясорубкою

• Видаліть жили та хрящі з м'яса. Трапляються настільки щільні жилки, що навіть гострий ніж не може впоратися з ними. Якщо ви спробуєте подрібнити таке м'ясо, то ніж м'ясорубки збере на собі всі жили, перестане різати решту м'яса і воно продавлюватиметься через отвори.
• Наріжте м'ясо невеликими шматочками. Куряче філе — м'яке, тому його можна різати більше, а ось яловичину намагайтеся нарізати дрібніше. Це дозволить м'ясорубці більш ефективно перемелювати м'ясо і знизить можливість її поломки.
• Завжди працюйте невеликими партіями до 1 кг, щоб не перевантажити двигун пристрою та не засмітити решітку. Обов'язково очищайте ніж, решітку та шнек, перш ніж переходити до наступної партії.
• Як зрозуміти, що м'ясорубку треба зупинити та очистити? Дивіться на консистенцію фаршу: якщо він нерівномірний і важко виходить з решітки, час чистити пристрій.

Порада: Якщо у вас жирне м'ясо, то перед подрібненням трохи заморозьте його (до 30 хвилин). Часткова заморозка надає м'ясному фаршу твердішу текстуру і полегшує його проходження через м'ясорубку.

Які функції виконує електрична м'ясорубка

Електрична м'ясорубка виконує багато функцій на кухні. Вона суттєво полегшує процес приготування їжі та дозволяє швидко та легко подрібнювати м'ясо, овочі та інші інгредієнти.

Універсальність м'ясорубки визначає кількість та різноманітність насадок. Адже крім перемелювання м'яса, можна вичавлювати соки з фруктів, робити паштети з овочів та багато інших смаколиків. У стандартний набір входять насадки для тонкого, середнього та великого помелу, а також варіанти з різною формою отворів. Не важливо, як вибрати електричну м'ясорубку для будинку за потужністю, якщо в ній буде кілька насадок різного типу. На цей аспект обов'язково звертайте увагу.

Основні функції електром'ясорубки:

• Подрібнення м'яса. Пристрій використовується для обробки всіх видів м'яса, включаючи яловичину, свинину, курку та навіть рибу. Завдяки гострим лезам та потужному мотору м'ясорубка швидко і легко подрібнює м'ясо на будь-який ступінь дрібності — від великих шматків до пюре. Це робить її ідеальним інструментом для приготування фрикадельок, котлет, м'ясних рулетів та багатьох інших страв.
• Подрібнення овочів. Вона допоможе швидко покришити цибулю, моркву, перець та інші овочі, що значно спростить процес приготування. Також з її допомогою можна приготувати овочеві пюре та салати.
• Подрібнення твердих продуктів. Вона може використовуватися для подрібнення сухарів, горіхів, сухофруктів та інших продуктів. Завдяки цій функції ви можете легко приготувати крихту для панірування або додати горіхи до улюблених десертів.
• Приготування ковбасних виробів. Вона може використовуватися для приготування ковбаси, сосисок та інших виробів. Ви можете вибрати необхідні насадки для м'ясорубки та швидко приготувати будь-які ковбасні вироби в домашніх умовах. Це дозволяє контролювати якість і склад продукту, позбавляючись шкідливих консервантів і добавок, які можуть утримуватися в готових ковбасних виробах, що купуються в магазинах.
• Подрібнення сиру. Вона може бути використана для швидкого подрібнення твердих сортів сиру, що дозволяє використовувати його як інгредієнт для приготування різних страв.
• Приготування домашньої каші. Вона може швидко подрібнити сипучі крупи для приготування каші будь-якого ступеня дрібності. Це дозволяє приготувати свіжу, смачну та корисну кашу без додавання консервантів та інших шкідливих речовин.

Окремо варто розповісти, що таке функція реверсу в м'ясорубці. Опція реверсу — зміна напрямку обертання вала-шнека у пристрої. Якщо в процесі подрібнення продукт затискається між ножем та решіткою або на шнек перед ножем накрутилися жили, то ця функція дозволяє швидко звільнити їх та продовжити роботу.

Крім того, функція реверсу може використовуватися для перемішування продуктів, що особливо важливо для приготування фаршу та інших страв, де потрібне хороше перемішування компонентів.

Однак при використанні функції реверсу слід враховувати, що періодична зміна напрямку обертання ножів може призвести до їхнього швидкого зношування та пошкодження. Тому важливо дотримуватися рекомендацій виробника щодо використання функції реверсу.

Як правильно зібрати м'ясорубку

Складання м'ясорубки — процес, який може здатися складним на перший погляд. Але насправді все досить просто. Деякі м'ясорубки можуть трохи відрізнятися за конфігурацією залежно від компанії або бренду, який ви купили, але порядок збирання для всіх однаковий:

1. Дістаньте м'ясорубку із коробки. Перед тим, як зібрати м'ясорубку, перевірте, чи всі комплектуючі на місці. Ознайомтеся з інструкцією.
2. Підготуйте робоче місце. Знайдіть просторе місце на столі, на якому буде достатньо місця для м'ясорубки та посуду з підготовленими для подрібнення продуктами та тари для перекрученого виробу.
3. Вставте шнек у металевий корпус. Покладіть ножі на кінець гвинта. Лезо має повністю поміщатися всередині корпусу. Якщо це не так, зніміть його, переверніть та помістіть знову.
4. Прикріпіть вибрану решітку на ніж, поєднавши виїмку на решітці з виступом у нижній частині металевого корпусу.
5. Зафіксуйте зібрану конструкцію затискним кільцем. Повертайте його за годинниковою стрілкою рукою, доки вона не буде закріплена.
6. Вставте зібраний металевий корпус у маточину основного корпусу, переконавшись, що вал-шнек входить у квадратне гніздо маточини. За потреби поверніть корпус вперед та назад.
7. Електром'ясорубка зібрана. Перед використанням перевірте надійність кріплення кожного елемента і лише після цього вмикайте пристрій у мережу.

Як заточити ніж м'ясорубки

Ніж — єдина частина електром'ясорубки, яка потребує особливого догляду та уваги. Це найбільш завантажений компонент, що використовується під час подрібнення продуктів. Тупе лезо не подрібнить, а розмаже м'ясо і знизить продуктивність пристрою.

Іноді вам доведеться стикатися з тим, як заточити ніж м'ясорубки і зробити гострими леза, якщо вони затупилися. Щорічно для помірно використовуваної м'ясорубки цього більш ніж достатньо. Або просто купіть кілька змінних лез.

Як ставити ножі в м'ясорубку

Встановлення ножа нескладний процес, але він вимагає точності та уваги. Правильне встановлення гарантує правильну роботу м'ясорубки та безпеку при її використанні.

1. Перед тим, як ставити ножі в м'ясорубку, перевірте їхній стан. Вони повинні бути чистими, без пошкоджень та іржі. Якщо ніж пошкоджено або затупився, його необхідно заточити або замінити.
2. Вставте ножа на шнековий вал. Зверніть увагу на те, як підібрати ніж для м'ясорубки. Випукла сторона ножа повинна дивитися на шнек, а гостра сторона леза має бути звернена назовні.
3. Встановіть решітку після ножа і закріпіть його затискним кільцем.

Чи можна мити м'ясорубку в посудомийці

Тримайте м'ясорубку подалі від посудомийної машини. Корпус, в якому знаходиться електрична частина, зрозуміло, в посудомийній машині не миють. Що стосується металевих деталей, то навіть якщо виробник заявляє, що їх можна мити в посудомийній машині, будьте обережні. Засіб для миття посуду занадто абразивний для металевих деталей, а тривала дія гарячої води може призвести до іржі та окислення.

Якщо деталі не позначені як «придатні для миття в посудомийній машині», не поміщайте м'ясорубку в посудомийну машину, оскільки це зіпсує її: ріжуча поверхня стане тупою, а алюмінієве блискуче покриття змиється і набуде тьмяно-сірого кольору.

З усіх комплектуючих м'ясорубки можна мити у посудомийці тільки пластикові деталі, наприклад, пластиковий пристрій для проштовхування продуктів.

Пам'ятайте, що правильно підібрана побутова техніка для кухні — запорука її довгої служби та збереження вашого здоров'я. Купуйте надійні м'ясорубки в інтернет-магазині Stylus та використовуйте наші поради під час подрібнення продуктів.

Правильне використання м'ясорубки — не тільки зручний та швидкий спосіб приготування їжі, але й важливий аспект безпеки. Впевнені, що наші поради допоможуть вам не лише створити смачні страви, а й зроблять процес приготування їжі приємним та безпечним. І не забувайте експериментувати та творчо підходити до приготування страв, адже саме так народжуються справжні кулінарні шедеври!

Автор: Вікторія Удовицька, копірайтер Stylus

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Рейтинг мультиварок 2023: ТОП-10 найкращих моделей
• Як вибрати хлібопічку для дому: види та характеристики
• Найкращі електрогрилі: ТОП-7 рейтинг 2023
• ТОП-10 найкращих хлібопічок для дому: рейтинг 2023