Какой духовой шкаф выбрать - газовый или электрический?

Решив купить духовой шкаф, большинство людей задаются вопросом: “Какая духовка лучше - газовая или электрическая?”. Сегодня мы предлагаем сравнить оба вида по нескольким параметрам, чтобы расставить все точки над «і».

Какой вариант экономичнее?

Это немаловажный вопрос в наше время, когда тарифы за коммунальные услуги регулярно поднимаются. В связи с этим нужно выбирать духовку, которая не ударит по семейному бюджету.

Большинство современных электрических духовок относятся к классу энергопотребления А, А+, А++, А+++, чем больше плюсов после буквы А, тем модель экономичнее. Также на уровень затрат и на скорость приготовления блюда влияет мощность духового шкафа - чем мощнее модель, тем меньше показания на счетчике и тем быстрее приготовится пища.

Что касается газовых духовок, то они однозначно экономичнее, ведь газ стоит дешевле электричества. Соответственно, если нужно сэкономить, то лучше выбрать газовую духовку и не переплачивать за электроэнергию.

Вывод: Газовые духовки экономичнее, но электрические - функциональнее и позволяют готовить огромное количество разных блюд.

Равномерность прогрева

Настоящая домохозяйка при выборе духовки уделит внимание равномерности пропекания блюда. Приготовить блюдо качественно и без подгорания поможет функция конвекции, но в газовых моделях такая функция встречается очень редко, разве что в очень дорогих моделях. Зато такая функция есть в большинстве электродуховок.

Конвекция предусматривает наличие в духовке специального вентилятора, обеспечивающего равномерное распределение тепла. Использование конвекции позволяет избежать подгорания продуктов, обеспечивает равномерное пропекание, можно одновременно готовить несколько разных блюд без смешения запахов.

Поскольку конвекция отсутствует в газовых духовках, рекомендуем приобрести модель с вертелом - тогда блюдо будет прокручиваться в духовке, что обеспечит равномерную прожарку со всех сторон.

Вывод: Рекомендуем не экономить на функции конвекции, поскольку с ней блюдо получится вкуснее, сочнее и с хрустящей корочкой, а пироги будут воздушными и нежными. Функция конвекции зачастую встречается в электродуховках, поэтому плюсик по данному параметру отдаем им.

Функционал

Возможности конкретной духовки определяются количеством программ, что влияет на разнообразие приготовленной пищи.

Функционал газовых духовок

Принято считать, что газовые модели менее функциональны, чем электрические. Это объясняется тем, что рабочая камера оснащается всего 1 нижней конфоркой, не позволяющей готовить некоторые блюда.

К тому же бюджетные газовые духовки уступают электрическим моделям отсутствием верхнего нагрева, конвекционной технологии и электроподжига, но не будем обобщать, в дорогих моделях все это может встречаться.

Функционал электродуховок

Электродуховки обладают широким функционалом - такая многофункциональность объясняется наличием нескольких нагревательных элементов (ТЭНов): верхним, нижним, задним и конвектором. Благодаря таким возможностям горячий воздух по камере распределяется равномерно, что гарантирует равномерное пропекание блюда без подгорания и других неприятных последствий.

Электродуховки оснащаются автоматическими программами, что существенно облегчает процесс приготовления. Кроме этого, можно запрограммировать собственный режим для конкретного рецепта и не тратить время на настройки в дальнейшем. Среди других функций: разморозка, 4D нагрев, приготовление на пару и другие.

Вывод: Электродуховки намного функциональнее газовых моделей.

Очистка духовки

Любители сочного мяса и запеченной картошки знают, как трудно очистить накопившийся после готовки жир, поэтому уход за духовым шкафом - неотъемлемая часть его эксплуатации. Чтобы с этим процессом не возникло трудностей, нужно подобрать наиболее комфортный способ очистки духовки.

В современных духовых шкафах используются следующие способы очистки:

• Традиционная (ручная) - очистка происходит вручную с помощью губки и различных моющих средств. Но использование химии негативно сказывается на коже, может вызывать аллергию. Не используй металлические мочалки и цветные жесткие губки - они могут стать причиной появления царапин.

• Гидролизная - нужно залить воду в специальное углубление на дне духовки и включить ее на 50-90°C на 30 минут. Загрязнения и жир под воздействием пара размокнут, затем просто протри салфеткой.

• Каталитическая - в таких устройствах стенки покрыты мелкопористой эмалью, именно эти поры впитывают жиры, остатки пищи и прочие загрязнения. Очистка духовки осуществляется в процессе готовки путем воздействия высоких температур от 140 до 200°С. В результате загрязнения распадаются на воду и углерод, затем нужно протереть камеру духовки тряпкой или салфеткой.

• Пиролитическая - используется исключительно в электродуховках. При пиролитической очистке остатки пищи сгорают дотла, остается только пепел. Процесс сгорания жира осуществляется при высоких температурах - 500 °C. Для очистки духовки необходимо специально ее включить, цикл занимает от 90 до 150 минут, в зависимости от степени загрязнения. Недостатки пиролитической очистки - неприятный запах, расход большого количества энергии.

• Эмаль легкой очистки - духовка с эмалью легкой очистки гладкая на ощупь, поры отсутствуют, поэтому все загрязнения можно легко удалить влажной губкой с использованием моющего средства. Не рекомендуем использовать чистящий порошок - есть риск повредить эмаль.

Вывод: Электрические духовки очищать легче и проще, поскольку они поддерживают несколько способов очистки, в отличие от газовых моделей, где зачастую используется традиционная очистка с моющими средствами.

Безопасность

Никакое блюдо не будет радовать, если тебя вечно преследует мысль о возможной опасности техники.

Газовые духовки

В таких духовых шкафах возможна утечка газа, что может стать причиной взрыва или отравления домочадцев. Если ты все же решил купить газовую модель, выбирай технику с газ-контролем. Так если пламя внезапно потухло, а газ продолжает выходить, тогда механизм газ-контроля автоматически перекроет подачу газа. Есть духовки, в которых работа газа не приостанавливается, поскольку срабатывает автоподжиг - конфорка включается автоматически после потухания. Кроме этого, модели без функции электроподжига могут стать причиной обожженных пальцев, поскольку придется использовать спички для поджигания.

Электрические модели

Такая техника обладает полезными защитными функциями:

• Контроль температуры - когда работа духовки вышла из-под контроля и температура повысилась, духовка автоматически отключается.

• Защита от детей - дверца во время готовки блокируется, чтобы ребенок не смог открыть духовку.

• Защитное отключение - при потенциальной опасности электроника автоматически отключается.

• Тройное или четверное стекло защищает от ожогов. Благодаря толстому стеклянному слою температура внутри сохраняется, но дверца снаружи не нагревается.

Вывод: Электрические модели безопаснее, имеют больше защитных функций.

Тип управления

Газовые духовки

В газовых моделях управление осуществляется привычными для всех поворотными переключателями, реже - управление электронное. В моделях с переключателями при повороте в одну сторону мощность нагрева увеличивается, при повороте в другую сторону - уменьшается. Модели с электронным управлением имеют небольшой ЖК-дисплей, на котором отображаются заданные параметры. В газовых моделях электронное управление может быть в случае, если есть электрогриль или электроподжиг.

Электродуховки

Управление электронное - программы и режимы устанавливаются с помощью кнопок, сенсорных клавиш или поворотных переключателей. Информация о заданных пользователем параметрах отображается на дисплее. Как правило, сенсорные кнопки встречаются в дорогостоящих моделях.

Вывод: Управление в электрических духовках более удобное, поскольку все заданные параметры отображаются на дисплее, к тому же кнопки реже ломаются, в отличие от поворотных переключателей в газовых духовках.

Подытожим

Электрические духовки выигрывают практически по всем параметрам, поэтому рекомендуем остановить выбор на них. Но если для тебя решающий фактор - цена и тебе не нужен широкий функционал, то можешь купить газовую духовку. Выбрать идеальный для себя вариант можно в нашем интернет-магазине.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Что нельзя разогревать в микроволновке?